1 кг куриных ножек
1 морковь
1 луковица
1 болгарский перец
соль
1. На сковороду с толстым дном или в сотейник налить ложку растительного масла (оливковое, подсолнечное — ваше любимое). Включить медленный огонь и выложить нарезанный лук.
2. Морковь очистить от кожицы и натереть на мелкой тёрке.
3. Отправить морковь к луку, перемешать и продолжать пассеровать на медленном огне.
4. Болгарский перец желательно иметь жёлтый, оранжевый или хотя бы красный — от его цвета будет зависеть цвет готовой подливы. Отрезать ножом "крышечку", достать семена изнутри и промыть перец водой. После чего нарезать его на небольшие кусочки.
5. Добавить перец к остальным ингредиентам, не прибавляя огонь.
6. Посолить, перемешать.
7. Промыть куриные ножки, по желанию очистив их от кожицы. Разложить ножки прямо поверх луково-морковно-перечной смеси. Ножки должны быть плотнее прижаты друг к другу для лучшего вкуса.
8. Для того, чтобы наше блюдо правильно приготовилось и курица не осталась сырой, нужно налить воды — она должна покрывать курицу примерно на половину.
9. Накрыть куриные ножки крышкой — пусть пройдут паром.
10. Через несколько минут перевернуть каждую куриную ножку при помощи вилки на другой бок.
